Тельное из рыбы

Тельное из рыбы
Категория: Горячие блюда - Блюда из рыбы и морепродуктов - Горячие блюда из рыбы
Описание: Тельное из филе телапии
Время приготовления:
Количество порций: 2
Предназначение:
На обед: На второе
На ужин: На горячее

Ингредиенты для "Тельное из рыбы":
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 100 мл
  • Хлеб (без корочек) — 2 ломт.
  • Сухари — 100 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Мука пшеничная — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Петрушка
  • Соль
  • Перец черный
  • Рыба (белая, филе) — 3 шт


Рецепт "Тельное из рыбы":


Приготовленно по рецепту из «Книга о вкусной и здоровой пище» 1939 г.изд.

(в более поздних изданиях в начинку рекомендуются белые, свежие или соленые грибы)

Приготовить начинку. Тонко нарезать лу­ковицу, поджарить в масле на сковороде, прибавить столовую ложку томатной пасты, смешать, снять с огня. Положить рубленое яйцо, зелень петрушки, соль, перец, чай­ную ложку толченых сухарей и все это смешать.


Из 500 г рыбы приготовить массу, как для котлет. Сделать из нее круглые лепешки величиной с котлету. На одну половину лепешки положить шарик из приготовленной начинки величиной с грецкий орех, другой половинкой накрыть шарик и сжать края, придав форму полумесяца. После этого тель­ное смочить взбитым яйцом и обвалять в су­харях. За 10—15 мин. до подачи на стол тельное жарить так же, как котлеты из рыбы, и дать такой же гарнир. Отдельно в соуснике подать кетчуп или томатный соус.



Источник: “http://www.povarenok.ru/recipes/show/67405/”

ТОП новости

Вход

Меню пользователя